Korzyści zdrowotne
Czosnek /Allium sativum/ jest jednym z najlepszych toników zdrowotnych na świecie i ma udowodnione naukowo właściwości lecznicze. Zawiera substancję zwaną allicyną, która ma właściwości przeciwbakteryjne. Jest naturalnym antybiotykiem i jest przydatny w leczeniu wszystkiego. Zawiera wiele związków siarki, które odtruwają organizm, wzmacniają układ odpornościowy, obniżają ciśnienie krwi i poprawiają krążenie. Czosnek wykazuje również działanie przeciwnowotworowe, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwutleniające. Może stymulować produkcję glutationu, aminokwasu, bardzo silnym przeciwutleniaczu i odtruwaczu.
Środek zwiotczający mięśnie gładkie Adenozyna znajduje się w czosnku i wydaje się, że pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Czosnek jest również stosowany w zapobieganiu miażdżycy (odkładanie się blaszki w tętnicach, powodując zator i prawdopodobnie prowadząc do zawału serca lub udaru), zmniejszać przeziębienia, kaszel i zapalenie oskrzeli. Czosnek zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi i niszczyć płytkę nazębną. Zmniejsza podwyższony poziom cholesterolu całkowitego i obniża ciśnienie krwi skuteczniej niż placebo. Jednak stopień skuteczności czosnku jest niewielki. Zapobiega i leczy przeziębienia.
Czosnek może mieć pewne działanie przeciwrakowe. Ludzie, którzy mają więcej surowego lub gotowanego czosnku w swojej diecie, są mniej narażeni na niektóre rodzaje raka, szczególnie raka okrężnicy i żołądka. Czosnek dietetyczny może również stanowić pewną ochronę przed rozwojem raka piersi, prostaty i krtani (gardła). Badania wykazały, że wyciąg z czosnku hamuje rozwój różnych gatunków bakterii, w tym Mycobacterium tuberculosis, organizmu odpowiedzialnego za gruźlicę. Duże ilości świeżego, surowego czosnku mogą mieć właściwości przeciwpasożytnicze przeciwko glistowi Ascaris lumbricoides , który jest najpowszechniejszym typem pasożyta jelitowego.
